Tópico Se tiver tempo existe um curso do próprio MongoDB que ensina a usar o driver é mais algumas coisas.

Pelo o que você falou o objetivo principal é guardar as informações. A princípio uma base SQL faz isso tranquilamente. Se você tiver mais familiaridade com SQL utiliza ele agora e depois tentar adicionar o MongoDB, pra não atrasar o projeto. Eu não sei te dizer, mas talvez seja possível usar pymongo no lugar do driver do Django.