Коменты к каналу Грибной доктор

Паста с лисичками Быстрый вариант сливочной пасты с лисичками, шалотом, чесноком и тимьяном. Ингредиенты: ✅паста (идеально, свежеприготовленная) ✅грибы лисички ✅лук-шалот ✅чеснок ✅сливки 20–30% ✅пармезан или любой ✅твёрдый сыр ✅тимьян ✅укропное масло (вместо укропного масла можно использовать масло гхи, которое даст мягкий сливочный вкус и хорошо подойдёт к грибам, а также оливковое масло) ✅соль, перец Приготовление: 📍Сначала поставьте воду для пасты закипать. Пока вода нагревается, подготовьте свежие лисички (как обрабатывать смотрите в предыдущем видео). 📍На сковороде разогрейте немного масло гхи. Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот до мягкости, затем добавьте чеснок и тимьян. Готовьте недолго, чтобы чеснок не сгорел. 📍Добавьте лисички и обжаривайте на среднем огне, пока из них не выйдет лишняя влага и грибы слегка не подрумянятся. Посолите и поперчите по вкусу. 📍Когда вода закипит, посолите её и отправьте вариться свежую пасту. Обычно ей достаточно 3–5 минут. 📍Пока паста варится, в сковороду с лисичками влейте сливки. Не кипятите активно, только слегка прогрейте соус на слабом огне, затем выключите сковороду. Так сливки сохранят нежную текстуру и не свернутся. 📍Готовую пасту переложите в сковороду к грибам, добавьте немного воды от варки пасты, если нужно сделать соус более шелковистым. Аккуратно перемешайте. 📍Подавайте сразу. Сыр лучше добавить уже в тарелку, так соус останется гладким, а вкус сыра будет ярче. Чтобы сливки не свернулись: 👉берите сливки жирностью от 20% и выше; 👉не перегревайте их и не 👉кипятите активно; 👉добавляйте сливки на слабом огне; 👉сыр лучше натирать уже в тарелку, а не вмешивать в горячий соус. ♥️Получается быстро, ароматно и очень сливочно: лисички, тимьян, гхи и паста - идеальное сочетание для простого сезонного блюда. Рецепт брала в запрет*сети у @zuevak ❗️Надеюсь вам понравилось и делитесь своими рецептами, фото грибных блюд в комментариях. #лисичкигрибы #пасталисички