Рецепти❤‍🔥

Домашній твердий сир 🧀 📍Інгредієнти : -молоко - 1 л -кисломолочний сир - 1кг -вершкове масло - 100г -яйце - 1шт -сіль - 1,5ч.л -сода - 1ч.л -олія для змащування 👩‍🍳Найкраще підійде домашній сир, але в мене був магазинний.В баняк всипати сир і молоко, довести майже до кипіння, але не кипʼятити. Коли сир почне плавитися і чіплятися до ложки - зняти з вогню, сироватку сцідити.Сціджений сир повернути в баняк; додати сіль і яйце, вимішати і додати масло.Помішуючи плавити сир на середньому вогні 8 хв. Сир збився в купку і розплавився, час додати соду постійно помішуючи . Коли додаємо соду - сир збільшується вдвічі. Якщо хочете щоб вийшли «дірочки», сир має бути кислий і не молодий (в мене був солодкий, тому без дирок). Перемішати ще кілька хвилин і викласти в зручний посуд під прес. Якщо ви бачите що є комочки чи ще щось, можна перебити блендером, або почекати поки вистигне і стабілізується. Смачного!❤️ 👨‍🍳