Видео
IMG_5573.MP4 · 7.4 МБ · натисніть — покажемо
IMG_5573.MP4 · 7.4 МБ · натисніть — покажемо
Видео
IMG_3207.MP4 · 11.2 МБ · натисніть — покажемо
IMG_3207.MP4 · 11.2 МБ · натисніть — покажемо
Домашній твердий сир 🧀
📍Інгредієнти :
-молоко - 1 л
-кисломолочний сир - 1кг
-вершкове масло - 100г
-яйце - 1шт
-сіль - 1,5ч.л
-сода - 1ч.л
-олія для змащування
👩🍳Найкраще підійде домашній сир, але в мене був магазинний.В баняк всипати сир і молоко, довести майже до кипіння, але не кипʼятити. Коли сир почне плавитися і чіплятися до ложки - зняти з вогню, сироватку сцідити.Сціджений сир повернути в баняк; додати сіль і яйце, вимішати і додати масло.Помішуючи плавити сир на середньому вогні 8 хв. Сир збився в купку і розплавився, час додати соду постійно помішуючи . Коли додаємо соду - сир збільшується вдвічі. Якщо хочете щоб вийшли «дірочки», сир має бути кислий і не молодий (в мене був солодкий, тому без дирок). Перемішати ще кілька хвилин і викласти в зручний посуд під прес. Якщо ви бачите що є комочки чи ще щось, можна перебити блендером, або почекати поки вистигне і стабілізується.
Смачного!❤️
👨🍳
700 ·