Nasti_kitchen | Рецепты | Обзоры Chat

🍒 Вишневый мохито компот, который стоит того, чтобы начать крутить банки🤌 Ниже поделилась своими лайфхаками, а вы делитесь своими🤗 хочу теперь закатать лечо и кабачковую икру по маминому рецепту🥰 Получается 6 банок по 3 литра. Берём: • вишня — 3 кг ( до того как перебрала) • апельсины — 2 шт. • лимон — 1 шт. • лайм — 1 шт. • свежая мята — 18 веточек • сахар — 1,8 кг • крутой кипяток — у меня ушло около 15 л Как готовим: 1. Сначала подготавливаем банки. Хорошо моем их с содой и ставим в холодную духовку горлышком вниз на решётку. Выставляем 130 °C и стерилизуем 15 минут. Затем открываем духовку, даём банкам немного остыть и аккуратно достаём. 2. Крышки отдельно кипятим 5 минут и достаём из воды чистыми щипцами. 3. Вишню перебираем и тщательно промываем. Апельсины, лимон и лайм хорошо моем и нарезаем дольками. 4. В каждую трёхлитровую банку кладём примерно 450 г вишни, 3 дольки апельсина, 1 дольку лимона, 2 дольки лайма, 3 веточки мяты, 300 г сахара. 5. Заливаем содержимое банки крутым кипятком практически до самого верха и сразу накрываем подготовленной крышкой. 6. Закатываем банку. Если используете закаточную машинку, одной рукой хорошо и плотно придерживайте крышку, а второй закручивайте по инструкции. 7. Закрытую банку аккуратно переворачиваем вверх дном и проверяем, нет ли подтеканий. 8. Все банки укутываем пледом и оставляем так до полного остывания. После остывания убираем на хранение. И маленький лайфхак для таких же новичков в закрутках, как я 😁: заранее поставьте кипятиться сразу несколько больших кастрюль воды. На мои 6 трёхлитровых банок ушло около 15 литров кипятка, и я в какой-то момент поняла, почему у мамы вся кухня превращалась в хамам😄 И обязательно, если после остывания какая-то банка подтекает, крышка вздулась или не держит вакуум, такую заготовку на длительное хранение не убираем.