Постараюсь коротко. Мешать лучше в мешалке даже на перемычки. Состав 1:2:4 цемент песок щебень по весу. Воды 0.45 от веса цемента. Из добавок - обязательно суперпластификатор согласно инструкции
Цемент свежий ЦЕМ I 42.5Н хорошего производителя (цемрос например). Песок мытый (уже есть), щебень гранитный.
Порядок загрузки - щебень, 2\3 воды с пластификатором, цемент - перемешивать пару минут - песок - оставшуюся треть воды без пары литров - перемешивать еще минуты три. Последнюю пару литров добавлять понемногу по мере необходимости если прямо видно что нехватает.
Вибрировать, укрывать\поливать тоже обязательно.