Metascalp

Если речь про «пинг» маркет‑данных в шапке стакана - отдельной кнопки «сбросить» нет. Это текущее значение задержки, оно пересчитывается само. Его можно только отключить в настройках: Настройки → Подключения → вкладка «Общий» → снимите галочку «Отображать „пинг“ маркет‑данных». Если речь про три значения «пингов» внизу стакана - это задержки трёх последних отправленных заявок. Они не «сбрасываются», а автоматически обновляются при следующих действиях (новые заявки вытеснят старые значения).