НР Новости Чат

Медуз из Азовского моря предлагают превратить в чипсы и спортивное питание Учёные Азово-Черноморского филиала ВНИРО разработали технологии переработки медуз, массово заполняющих акваторию Азовского моря. С помощью растительных дубильных веществ медузам уплотняют текстуру — после этого из них можно делать салаты и чипсы, а также добавлять переработанное сырьё в крекеры. Ещё одна разработка, это гидролизат для функциональных напитков и паст спортивного питания. В Азовском море встречаются два основных вида медуз. Аурелия ушастая, это небольшая, прозрачная и безопасная для человека. Корнерот гораздо крупнее, его купол достигает 50 сантиметров, а по краю заметна лиловая кайма. За способность обжигать кожу его прозвали «крапивным монстром». Похоже, учёные ищут способ превратить нашествие медуз не только в проблему, но и в новый источник продуктов. Фото: пресс-служба Азово-Черноморского филиала ВНИРО 👉 @novorab_official / Мы в МАХ