5 сентября 2026
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Последний царский пир на берегу Волги. Как я его собрал🔥
Я накрыл стол Романовых в Костроме, напротив Ипатьевского монастыря. Ровно там, где династия началась и где в последний раз праздновала.
В мае 1913 года царский пароход «Межень» причалил к пристани у стрелки возле монастыря. Для Николая II на обрыве к Волге выстроили павильон. Дом Романовых отмечал триста лет. Никто тогда не мог помыслить, что осталось пять.
Всё подавал на подлинном императорском фарфоре. Три тарелки Зимнедворского сервиза, тарелка с коронации Александра III, ваза, два блюда из сервиза с орлом и большое блюдо Сиверсов под горячее. Императорский фарфоровый завод работал с 1744 года и делал прежде всего дворцовые сервизы для парадных обедов. Такие вещи не оценивают. Их просто больше не делают.
Пять блюд, под каждым факт, который проверял, прежде чем снимать.
Стерлядь в шампанском На Руси её звали царской рыбой. По рецепту XVIII века варят в серебряном сотейнике, залив шампанским до половины. Сверху её собственная икра, перламутровой ложкой: от металла икра горчит. Лил Cristal, его создали в 1876 году для Александра II. Император боялся покушений и потребовал прозрачную бутылку и плоское дно, где не спрятать бомбу.
Фазан Дичь ко двору шла из Беловежской пущи и Гатчины, этим занималось отдельное ведомство императорской охоты. На царский стол фазана подавали фаршированным трюфелем. У меня трюфель и каштаны. Перья снимают до огня и возвращают перед подачей, иначе сгорят.
Котлеты по-пожарски из оленины Дарья Пожарская держала трактир в Торжке и накормила котлетами проезжавшего Николая I. После этого на заведении появилась вывеска «Поставщик двора». Настоящие пожарские куриные. У меня оленина, внутри фуа-гра и трюфель, сверху целая гусиная печень и паюсная икра.
Кулебяка на четыре угла Рябчик, налимья печень, вязига, шпинат, пшёнка, между слоями блины. Вязига это хорда осетровых: у других она исчезает ещё в зародыше, у осетровых остаётся навсегда. Рябчик стоил вдвое дороже фунта говядины, из и
1.4K · Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
И такая пара с шеф ножом 200 мм и маленьким овощным ножом.
Выбор для Шефов и тех кто любит большие ножи
Для заказа и консультации:
WhatsApp
Telegram
«Макс»
335 · Фотография
нажмите — покажем
331 · нажмите — покажем
8 сентября 2026
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
6 историй, 6 форм, 6 материалов и одна цель.
Набор для мяса, гости сами выбирают нож, красивая история 💫
Для заказа и консультации:
WhatsApp
Telegram
«Макс»
262 · Фотография
нажмите — покажем
261 · нажмите — покажем
9 сентября 2026
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
пардон за скрин
Это ценно и достаточно гармонично с точки зрения нашего развития
241 · id 1696441142Фотография
Исполнение как всегда великолепное, но геометрию никогда такую не любил ни когда рукоять свисает вниз, ни когда торчит кверху 🤷
Sergey TimofeevИсполнение как всегда великолепное, но геометрию никогда такую не любил ни когда рукоять свисает вниз, ни когда торчит кверху 🤷
Здравствуйте!
Выбор - чудесная вещь, поэтому в каталоге есть разные формы.
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
B2B
Знаете этот термин в бизнесе?
Мы, откровенно говоря, не смотрели на проект стейк ножей с этого ракурса.
Идеей и целью является изготавливать качественные ножи для ресторанов и частных лиц из стали с характеристиками топовых кухонных ножей.
Новый ресторан с «Берёзками»
237 · 10 сентября 2026
Видео
IMG_5733.MOV · 57.8 МБ · нажмите — покажем
IMG_5733.MOV · 57.8 МБ · нажмите — покажем
Чистое эстетическое наслаждение!
Моя любовь к азиатской кухне иногда с двух ног вылетает наружу)
Одно из самых интересных и вкусных блюд из тунца, это так называемое «татаки», сегодня я решил показать вам его во всей красе
Татаки из тунца от Шефа:
Тунца обваливаем со всех сторон в смеси белого и черного кунжута, обжариваем на разогретой сковороде с каждой стороны буквально по 10 секунд, нам нужно лишь «подпалить» его с внешней стороны
Обжаренный тунец нарезаем слайсами.
Крем из авокадо:
Мякоть авокадо отправляем в чашу блендера, туда же отправляем остальные ингредиенты и перебиваем в гладкий крем
Авокадо 200 г
Соус сладкий чили 25 г
Сок лайма 10 г
Оливковое масло 5 г
Соль по вкусу
Соус к татаки:
Соус унаги 100 г
Масло Оливковое 30 г
Сок лайма 20 г
Соус Ким Чи 30 г
Кинза 10 г
Масло кунжутное 20 г
Кинзу рубим не сильно мелко и хорошо объединяем венчиком с остальными ингредиентами
На тарелку выдавливаем крем из авокадо, сверху красиво выкладываем тунца, поливаем соусом, добавляем клубнику, перец чили и микрозелень.
Пробуем, получаем оргазм левой пятки и пишем спасибо шеф!
Всем Добра
#шефлебедев #татаки #тунец #рецепт #еда #кулинария #видеорецепт
5.4K · id 1696441142Чистое эстетическое наслаждение!
Моя любовь к азиатской кухне иногда с двух ног вылетает наружу)
Одно из самых интересных и вкусных блюд из тунца, это так называемое «татаки», сегодня я решил показать вам его во всей красе
Татаки из тунца от Шефа:
Тунца обваливаем со всех сторон в смеси белого и
Отправляем в избранное. срочно😋
12 сентября 2026
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Уехал в Кострому, к братьям, которые куют ножи.
Алексей и Михаил. Один делает ножи, второй работает шефом и этими ножами готовит.
Производство назвали «Берёза», потому что для них это символ Родины.
Сегодня их клинками режут на профессиональных кухнях по всему миру.
Промышленного производства ножевой стали в России нет. То, что делают братья, штучное по определению: дамаск в 31 и 99 слоёв они варят сами.
За эти дни понял главное про ножи. Термообработка важнее марки стали, одну и ту же сталь можно испортить или раскрыть, и решает это не состав, а руки.
Нож тупится о доску, а не о продукт. И точить его надо не когда он затупился, а когда начал скользить.
Всё это время мы доводили свой.
Гюто 180 мм, кованая сталь, рукоять из стабилизированного голубого клёна, гравировка «Путь Чужака».
Пятьдесят ножей. Больше не будет.
Дроп уже в Лавке Чужака👇🏻
Успейте забрать
Будет дико 🔥
894 · Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
13 сентября 2026
id 1696441142Уехал в Кострому, к братьям, которые куют ножи.
Алексей и Михаил. Один делает ножи, второй работает шефом и этими ножами готовит.
Производство назвали «Берёза», потому что для них это символ Родины.
Сегодня их клинками режут на профессиональных кухнях по всему миру.
Промышленного производства н
💣💣💣