Chat Золотое сечение - конкурс

#десерт_финал Всем привет! Возвращаемся с новой порцией пользы и вдохновения⭐️ Сохраняйте классную идею десерта для финала от члена жюри II сезона конкурса «Золотое сечение» Иляны Чернышевой. 📢Сразу оговоримся: данное видео носит информационный характер. Главным ориентиром для финалистов должно быть техническое задание, которое подробно описано в правилах конкурса. Итак, тема финала для 🧁КОНДИТЕРОВ общая — «Молочные продукты в пяти текстурах», хотя задания для юниоров и профессионалов немного различаются. На первый взгляд звучит слишком сложно, но так ли это на самом деле? Мы попросили Иляну разложить все по полочкам и наглядно показать, чего именно жюри ожидает от финалистов на офлайн-площадке. Что обсудили? 🟠задания для профессионалов и юниоров; 🟠разницу между «десертом на тарелке» и «витринным десертом»; 🟠какие текстуры могут быть использованы в десерте и можно ли их повторять; 🟠как выстроить матрицу десерта; 🟠какую посуду выбрать для эффектной подачи; 🟠что разрешено и рекомендуется привезти с собой. И, конечно же, не обошлось без ценных рекомендаций по подготовке к финалу! Смотрите, сохраняйте и задавайте уточняющие вопросы в комментариях или чат-бот! Подписывайтесь на нашу группу 💙 ВКонтакте, чтобы всегда оставаться на связи.

📢Дорогие финалисты и все-все-все!   Подготовили для вас ценные рекомендации от технического жюри конкурса «Золотое сечение», которые помогут как финалистам, так и тем, кто планирует участвовать в профессиональных конкурсах в будущем. Все самое важное собрано под тегом #рекомендации_техжюри и будет в равной степени полезно поварам, кондитерам и бариста.   Рекомендуем ознакомиться и сохранить:🦂🦂🦂   Не пытайтесь удивить сложностью. Удивите качеством! ✔️Советы от члена технического жюри категории «Кондитер» Никиты Гавриленко;   Если заранее не просчитаны этапы, не выверены действия и не определены контрольные точки по времени, в финале это быстро приводит к потере баллов. ✔️Советы от члена технического жюри категории «Повар» Артема Сенчина;   Оставлять после себя грязное оборудование — одна из самых частых ошибок как юниоров, так и профессионалов. ✔️Советы от члена технического жюри категории «Повар» Сергея Рахманинова; Особое внимание обратите на привычки, которые недопустимы на профессиональном конкурсе! ✔️Советы от члена технического жюри категории «Повар» Ольги Стекачевой; Оттачивайте не только вкус, но и сервис! ✔️Советы от члена технического жюри категории «Бариста» Кристмас Ли.   Если у вас возникнут дополнительные вопросы — пишите в чат-бот или в комментариях. В рабочее время мы всегда на связи!   Подписывайтесь на нашу группу 💙 ВКонтакте, чтобы всегда оставаться на связи.

#блюдо_финал Друзья! Сохраняйте рекомендации и гастрономические лайфхаки по подготовке к финалу от председателя жюри II сезона конкурса «Золотое сечение»! Кирилл Мартыненко в качестве ⭐️вдохновения⭐️ продемонстрировал прототип финального задания для поваров категории «ПРОФИ» на примере фондю с сетом кондиментов (брокколи, крокеты с моцареллой, креветки темпура) и горячего супа из перепелки, цветной капусты и сыра. А также поделился технологическими решениями по альтернативному использованию зелени в декоре горячих блюд без потери визуальной эстетики и вкусового профиля. 📢Напоминаем! Данное видео носит информационный характер. Главным ориентиром для финалистов должно быть техническое задание, которое подробно описано в правилах конкурса для поваров. Смотрите, вдохновляйтесь и сохраняйте рекомендации! Если возникнут дополнительные вопросы, задавайте их в чат-бот или в комментариях к этому посту. Подписывайтесь на нашу группу 💙 ВКонтакте, чтобы всегда оставаться на связи.

🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 для участников отборочного тура, не прошедших в финал! Дорогие конкурсанты! 📢Дипломы участников конкурса и персональные комментарии от членов жюри отправлены на ваши электронные почты. ‼️Пожалуйста, проверьте входящие письма (включая папку «СПАМ»). Если не найдете письма, обязательно напишите в чат-бот — оперативно усилим поиски. Хотим отметить, что Диплом, который вы получили, — не просто документ, а подтверждение вашего опыта и стремления к профессиональному росту. Мы искренне гордимся каждым из вас! Как говорит Мирко Дзаго: В конкурсе нет проигравших! Есть те, кто победили сегодня, и те, кто победят завтра. Главное — сохранять этот импульс и не останавливаться на достигнутом! Друзья! Дабы поддержать ваши профессиональный рост и насмотренность, приглашаем всех участников отборочного тура стать зрителями финальных соревнований, которые пройдут с 20 по 22 октября в Москве (ВДНХ, комплекс «Техноград»). Это отличная возможность: ✔️ лично пообщаться с жюри и организаторами; ✔️ зарядиться энергией конкурса, вдохновиться новыми идеями и, конечно же, поддержать коллег. Приезжайте! Будем рады встрече и живому общению! Просим только заранее, до 10 октября, сообщить о вашем желании приехать на финал организаторам — через чат-бот или по эл.почте: [email protected]. Подписывайтесь на нашу группу 💙 ВКонтакте, чтобы всегда оставаться на связи.

Домашние ароматные масла, ферментированное вино, квас собственного производства или заранее выжатый сок шпината — где проходит тонкая грань между разрешенным и запрещенным полуфабрикатом? Председатель жюри II сезона конкурса «Золотое сечение» Кирилл Мартыненко детально отвечает на вопросы финалистов категории 🍽️ «ПОВАР». Смотрите видео, чтобы точно знать, какие заготовки сэкономят 🕔 время, а какие — нарушат регламент конкурса. Подписывайтесь на нашу группу 💙 ВКонтакте, чтобы всегда оставаться на связи.

#блюдо_финал Как подать блюдо, чтобы оно было эффектным и запоминающимся? Друзья! Вместе с членом жюри Андреем Ждановым разбираем задание финала для поваров категории «ПРОФИ» — не только в теории, но и на практике. На примере холодного супа из щавеля и сыра Greco President и горячей закуски из морского гребешка с киноа и соусом на основе сыра Royal Bleu President Андрей продемонстрировал яркий вкус, идеальное сочетание и превосходную подачу! А также обратил внимание на моменты, которые помогут сделать выступление в финале намного сильнее. Смотрите, ⭐️вдохновляйтесь и ориентируйтесь на ТЗ, которое подробно описано в правилах конкурса для поваров. Не стесняйтесь задавать уточняющие вопросы в чат-бот. В рабочее время мы всегда на связи! Подписывайтесь на нашу группу 💙 ВКонтакте, чтобы всегда оставаться на связи.