вин вин врум

Так сколько в вине кислот-то? Рассмотрим на примере. В техкарте Loimer Riesling Kamptal 2024 читаем: Кислотность: 5.4 г/л. Согласно Österreichische Weingesetz, речь об общей кислотности, выраженной в эквивалентах винной кислоты. Для сравнения этой же концентрации протон-эквивалентов соответствует 4.3 г/л уксусной кислоты или 3.5 г/л серной кислоты. Отмечу, что это не значит, что вино содержит 5.4 г винной кислоты, а лишь что общее количество кислот в вине, эквивалентно 5.4 г винной кислоты, если считать по протонам, что для рислинга далеко не предел, кстати.