Мария Тюменёва Chat

С наступлением осени, конечно, из Москвы так и хочется переместиться куда-то в более тёплые регионы. А когда ещё там есть классные события, вообще задумываешься об этом всерьёз😅 В эти выходные, 12 и 13 сентября, в прекрасном тёплом городе Сочи на территории Mandarin Mall, пройдёт «Винный фестиваль Сочи-Сбор». Это будет большой гастрономический праздник, который объединит российских виноделов, рестораны, музыку и развлечения. Наслаждаясь прекрасной погодой, можно будет попробовать вина 10 российских производителей по единой очень привлекательной цене – 250 рублей за бокал 🍷 И, конечно же, без вкусной еды не обойдётся. 10 ресторанов Mandarin Mall подготовят блюда от испанской паэльи и турецкого балык-экмека до кавказских шашлыков, итальянской пасты, бургеров, паназиатских блюд и грузинских хинкали. Помимо этого в программе: винный квест с главным призом 50.000₽, конкурсы и розыгрыши, музыканты, народный хор, и топтание винограда после сбора урожая 🍇 Ожидается настоящий праздник! Не пропустите🫶🏻

Делюсь с вами главными цитатами со вчерашнего трека «МАРКЕТИНГ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ» на выставке WorldFood 📚 Анастасия Козлова, бренд-директор TanukiFamily – «Мы больше не разделяем целевую аудиторию по гео, гендеру, интересам. Целевая аудитория – все, кто могут есть. Задача – до них достучаться.» – «Мы конкурируем не только с игроками рынка японской кухни, но и с агрегаторами, ресторанами другой кухни, с готовой едой в ритейле.» – «Когда мы думаем, куда сходить, мы сразу вспоминаем определенные бренды, так называемые top of mind. Поэтому, неважно что о нас говорят, важно – что говорят в принципе. Это и помогает стать бренду top of mind.» Александр Кроитор, директор по развитию Family Garden – «Не каждый успешный ресторан должен становиться сетью. Есть рестораны, которые спокойно себя чувствуют в штучном экземпляре.» – «Для франшиз мы стандартизируем, что говорит бренд. А адаптируем то, каким образом он это говорит. 50 ресторанов – это 50 разных аудиторий. Один бренд, но абсолютно разные гости.» – «Если процессы плохо работают в одном ресторане, в 50 ресторанах они просто не будут работать 50 раз. Если мы масштабируем хаос, мы получаем масштабный хаос.» Мария Шумакова, директор по развитию Ресторанного дома Maison Dellos – «Капитал лояльности: способность бренда задать направление; качество взаимоотношений, которые влияют на количество результативных контактов; mix&match – наше всё.» – «Мой личный топ сейчас – b2b маркетинг. Нужно выстраивать отношения с большими компаниями, где уже есть наши гости.» – «Важно интегрироваться в то, без чего человек плохо обходится.» Екатерина Минкевич, основатель коммуникационного агентства Influence You, создатель канала «Во-первых, это красиво!" – «Бум контента меняет формат ресторанов. Они становятся студиями для ресторанов. И многие рестораны премиум-сегмента ограничивают это. Нас ждёт разделение гастропроектов на охватные и премиальные.» – «В ближайшем будущем будет расцвет гастрокритики. Гастрокритики станут новыми з

Друзья, делюсь с вами планами на эти выходные. Моя дорогая шеф Маруся, женщина шеф-повар года по версии WhereToEat, приезжает в Москву с бранчами в ресторан «Айна» 🥰 Нас ждут грузинские блюда на открытом огне, которые она вместе с шеф-поваром проекта Иваном Штучкиным, будут готовить целых два дня: в субботу и в воскресенье. Подробнее рассказала в своей статье на Ведомости. Как потратить 🫶🏻

Бранчи в Black Thai вернулись в обновлённом формате 🔥 Теперь бранчи тематические, и каждый месяц будет посвящен конкретному азиатскому региону. Первый – Вьетнам. Шеф Артём Мартиросов оставляет любимые позиции тайского меню, но к ним еще добавляются сендвичи бань ми, булочки бао с разнообразными начинками, нэмы, суп фо бо и другие блюда вьетнамской кухни. В десертной карте также ждут обновления от шеф-кондитера Никиты Гавриленко. Но самое главное остается неизменным – полсотни блюд и безлимитные игристое, пиво и коктейли. А одним из приятных бонусов для детей становятся румбоксы, которые дарят каждому ребёнку. В общем, берите на заметку, чтобы скрашивать осенние выходные 🫶🏻