ВКУСОВ ЛАБ Chat

НАШ ПЕРЕЦ В ДРИНКИТ! 💙 Главный герой осеннего меню всеми любимых кофеен – перец тимут от ВКУСОВ ЛАБ! Встречайте сразу два ярких напитка: 🫖 Латте «Эрл Грей Тимут» Чайно-кофейный латте, в котором встретились эспрессо, молочная нежность и бергамотовые ноты эрл грея. А посыпка с перцем тимут добавляет яркий цитрусовый аромат и неповторимую пикантность – без привычной перечной остроты. 🍵 Матча «Эрл Грей Тимут – Кокос» Сочетание насыщенной матчи и ароматного эрл грея на сладковатом кокосовом молоке. Завершает вкус посыпка с перцем тимут ВКУСОВ ЛАБ: свежая, цитрусовая и чуть покалывающая. Осень – лучшее время, чтобы экспериментировать с горячими напитками и открывать необычные сочетания с нашими специями 🍂 Уже успели попробовать? Больше о наших специях: @vkusovlab_bot

Мускатный орех 🤎

🍨 РЖАНОЕ ДЖЕЛАТО С БОБАМИ ТОНКА Рецепт, созданный ВКУСОВ ЛАБ совместно с кофейней ГОТЧА. Карамельно-фруктовое джелато из запечённого яблока, тягучий кофейно-солодовый соус и сладко-пряные ореховые ноты бобов тонка. Красная смородина добавляет яркую кислинку, а ржаной крекер – хрустящую текстуру. Настоящая осень в одном десерте 🍂 ИНГРЕДИЕНТЫ Для кофейно-солодового соуса: ▪️ Кофейный концентрат – 100 г ▪️ Цейлонская корица ВКУСОВ ЛАБ – 3 г ▪️ Сахар мусковадо – 50 г ▪️ Вода – 50 г ▪️ Ванильная паста ВКУСОВ ЛАБ – 3 г ▪️ Экстракт ржаного солода – 50 г ▪️ Бобы тонка ВКУСОВ ЛАБ – 2 щепотки Для подачи одной порции: ▪️ Джелато из запечённого яблока – 100 г ▪️ Кофейно-солодовый соус – 25 г ▪️ Красная смородина – 10 г ▪️ Ржаной крекер – 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Соедините сахар мусковадо с водой в пропорции 1:1 и приготовьте простой сироп. 2. Прогрейте в сотейнике палочки цейлонской корицы, чтобы аромат стал ярче. 3. Добавьте экстракт ржаного солода, кофейный концентрат, сироп мусковадо и ванильную пасту. 4. Нагрейте смесь до 80 °C, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. 5. Процедите соус через мелкое сито или нейлоновый фильтр. Добавьте эссенцию бобов тонка и перемешайте. 6. Выложите джелато в креманку, полейте кофейно-солодовым соусом и дополните красной смородиной и ржаными крекерами. Бобы тонка объединяют все оттенки десерта: печёное яблоко, кофе, солод, мусковадо и пряности. Получается сложное, тёплое и по-настоящему осеннее сочетание🩷 Сохраняйте рецепт и экспериментируйте вместе с ВКУСОВ ЛАБ и кофейней ГОТЧА! 🌸Ещё больше вариантов для вкусных экспериментов!

4 УДИВИТЕЛЬНЫХ ФАКТА О СПЕЦИЯХ, КОТОРЫЕ ВЫ ВРЯД ЛИ ЗНАЛИ👀 Кажется, что корица, ваниль и перец давно нам знакомы. Но у каждой специи есть свои секреты! Проверим, сколько фактов вас удивят? 1️⃣ Ваниль – плод орхидеи Знакомые нам стручки созревают на тропической орхидее. На плантациях каждый цветок обычно опыляют вручную – тонкая работа, от которой зависит будущий урожай. 2️⃣ Цейлонскую корицу сворачивают вручную Для её изготовления используют тонкие полоски внутренней коры. Их складывают слоями и скручивают в палочки, поэтому настоящая цейлонская корица напоминает многослойный свиток. 3️⃣ Перец тимут на самом деле не перец Он относится к роду зантоксилум и является родственником цитрусовых. Поэтому вместо привычной жгучести тимут раскрывается ярким ароматом грейпфрута и вызывает лёгкое покалывание на языке. 4️⃣ За аромат бобов тонка отвечает кумарин Это природное ароматическое вещество создаёт сложное сочетание нот ванили, миндаля и свежескошенного сена. Именно поэтому даже маленькая щепотка тонка способна преобразить десерт или напиток. Ну что, какой факт удивил вас больше всего? Делитесь номером в комментариях!

🌿 В ПОИСКАХ НОВЫХ ВКУСОВ НА WorldFood Moscow! Сегодня команда ВКУСОВ ЛАБ на выставке WorldFood Moscow 2026 – одной из главных площадок пищевой индустрии. Изучаем ароматы, открываем яркие грани вкуса и фантазируем о том, как каждый компонент раскроется в готовом блюде. Особое внимание уделили овощам, приготовленным путём термической сушки 🫑 Даже небольшое количество такого продукта может придать смеси совершенно новый характер! Изучаем, тестируем и готовимся создавать для вас кое-что новое 👀