Фотография
нажмите — покажем
нажмите — покажем
Сыр страчателла — это молодой мягкий итальянский сыр, относящийся к группе pasta filata. Его основа формируется из волокон свежей моцареллы, которые вручную разбирают на тонкие нити и соединяют со сливками. В результате получается кремовая, слегка текучая масса с выраженной сочностью и характерной волокнистой структурой.
Сыр страчателла принято употреблять свежим. Перед подачей его рекомендуется выдержать при комнатной температуре 10–15 минут, чтобы сливочная текстура полностью раскрылась. Сыр не режут ножом, а аккуратно выкладывают ложкой или лопаткой.
Классическое сочетание — томаты с сыром страчателла. Кислотность помидоров балансирует жирность сливок. Также популярны салат с сыром страчателла и помидорами, салат с рукколой и сыром страчателла, брускетты с сыром страчателла и оливковым маслом. Важно не перегружать блюдо специями, чтобы сохранить чистоту вкуса.