📚 Вкусный книжный Клуб

Я вдохновилась тем, что Джо все время что-то варил и заготавливал продукты на зиму. А тут мне родители привези пакет огурцов, а дальше все как в тумане. Я всегда шутила, что как только я закатаю свою первую банку, обратного пути не будет. И вот она я, со своей первой банкой огурцов, и мы больше не будем онлайн. Огуречный релиш. Ингредиенты свежие огурцы — 0,5 кг репчатый лук — 120 г красный сладкий перец — 1 шт. соль — 20 г Для маринада яблочный уксус 6% — 175 мл сахар — 110 г семена горчицы — 1/2 ст. л. стебель сельдерея, очень мелко нарезанный — 1/2 ч. л. куркума — 1 /2 ч. л. молотый кориандр — 1/4 ч. л. черный перец — 1/4 ч. л. Приготовление Огурцы нарежьте очень мелкими кубиками (около 5 мм). Именно кубиками, а не натирайте — так релиш будет красиво выглядеть и останется хрустящим. Лук и оба вида перца нарежьте таким же мелким кубиком. Смешайте овощи с солью и оставьте на 2–3 часа. За это время они отдадут лишнюю влагу. Откиньте овощи на дуршлаг, затем очень хорошо отожмите руками или через марлю. Чем суше будут овощи, тем гуще получится релиш. В кастрюле соедините уксус, сахар и все специи. Доведите до кипения и проварите 2–3 минуты, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте овощи, снова доведите до кипения и варите 7-10 минут. Огурцы должны остаться слегка хрустящими. Разложите горячий релиш по стерилизованным банкам, сразу закройте крышками и переверните до полного остывания. Когда можно есть? Через 5-7 дней вкус уже станет насыщенным, но по-настоящему раскрывается через 2-3 недели. Готовые огурчики можно добавлять в бургеры, сэндвичи и хот-доги, а еще есть так, как вам подсказывает ваша фантазия. #рецепты