Сегодня собрали очередную партию томатов — ещё 5 ящиков 🍅
Заодно немного поработали с самими кустами. Некоторые уже перевалили за 3 метра, поэтому пришлось приспустить их на верёвках и постепенно укладывать более горизонтально. Нижние листья убрали, а наверху всё продолжается: цветение, новые завязи и следующие грозди.
Судя по погоде, минимум месяц тепла у нас ещё впереди, так что заканчивать сезон томаты явно не собираются. 💪
Особенно порадовали жёлтые черри — наконец начали вызревать прямо целыми гроздями и оказались очень вкусными. Затесалось у нас и пару кустов каких-то зелёных рябых томатов. Выглядят интересно, но на вкус кисловаты. Черри и розовые нам нравятся гораздо больше.
А вообще забавно: раньше пять ящиков помидоров казались каким-то огромным объёмом. А теперь, когда мы разобрались с сушкой и заморозкой, это уже вполне себе обыденное дело.
Так что на следующий год, похоже, меньше сажать точно не будем. 😁🤞
🌶 СКОЛЬКО ПЕРЦА НУЖНО ДЛЯ ПАПРИКИ?
🔥 5,5 кг свежего мясистого сладкого перца отправились в сушилку, а вернулись четырьмя баночками домашней паприки — после измельчения на весах осталось ровно 504 г.
⚖️ Выход — всего около 9%! Получается, чтобы сделать 1 кг паприки, нужно примерно 11 кг свежего перца.
🤔 И вот теперь я гораздо лучше понимаю цены на хорошую паприку.
🏪 Для сравнения: в Continente 45 г молотого сладкого перца стоит 0,65 € (14,44 €/кг), а 40 г Paprika Margão — 2,24 € (56 €/кг).
🌱 Конечно, у производителей свои сорта, оптовые цены и совсем другие масштабы. Но когда 5,5 кг перца превращаются в полкило специи, на её цену начинаешь смотреть совсем иначе.
🔥 Ну а аромат домашней паприки — это вообще отдельная история. ❤️🙌
Да радуют малыши! К сожалению не без потерь, сажал этим летом в жару и было тяжко им. Но те что зацепились, нормально себя чувствуют, особенно сейчас, жара спала и полегче. Все остальные семена буду уже высаживать весной как положено, чтоб до лета успевали немного окрепнуть.
🍆 И вот наконец дело дошло до баклажанов — одной из самых долгоиграющих культур в нашем огороде.
В этом году они тоже уродили отлично. Самый крупный баклажан, который мы взвесили, потянул на 730 граммов! 💪
Часть урожая, долго не думая, замариновали по старому бабушкиному рецепту: с перчиком, морковочкой, луком и специями, под гнётом. Те самые старые добрые «базарные» баклажаны. 😋
☀️ А всё остальное теперь смело отправляем в сушку. Похоже, мы действительно нашли для себя один из самых удобных способов переработки урожая.
Высушенные баклажаны по консистенции очень напоминают сухие грибы — и даже запах чем-то похож. После сушки отправляем их в вакуумную упаковку, а затем в погреб.
📉 Кстати, баклажаны при сушке теряют около 92% веса: из 7,9 кг очищенных свежих баклажанов у нас получилось всего 630 г сухих — выход примерно 8%.
А сама переработка теперь совсем простая: почистили, нарезали, разложили — и готово. 🍆