ЧАТ КОНДИТЕРОВ №1 🎂

А мне казалось, что это именно шоколад

Мне кажется это рисовая бумага,не изомальт

Так и есть, не похожее на изомальт даже

Здравствуйте Есть у кого то рецепт шоколадного рубленого теста на Наполеон ?

А подложка какая? Если вот эта пластиковая просто от контейнера, то она тонкая же и вроде как неровная. Она прогибается, торт тоже ходит, а шоколадная корочка крепкая и не пластичная, вот и трескается. Про велюр же так же пишут. Что подложка должна быть под тортом крепкой, а то велюр трещинами пойдёт. А велюр тот же шоколад. Может и тут так? Ну это я как предположение.))

Спасибо

Просто всегда именно в таком формате и делали торты, а последний месяц появилась проблема с трещинами, уже не знаешь на что думать 🤷🏻‍♀️

Глазурью

На рисовую бумагу больше похоже: надо окрасить воду красителем, окунуть бумагу в воду на пару секунд, сформировать лепесток, цветок, просушить, потом уже на торт крепить

шоколад/глазурь/пластичный шоколад

Скажите,лепестки между собой чем клеить водой или глазурью?

Я водой склеивала.

Спасибо!

Благодарю!

Спасибо вам большое🙏

Шоколадом или какао маслом, окрашенные сухим красителем