ESTERICA Chat

РЕЦЕПТ БЛИННОГО ТОРТА🥞 Блины шоколадные: Яйца(С1) 4 шт Молоко 0,5 Вода кипяток 0,5 Мука 240 Какао алкализованное 30 Сахар 60 Соль 7 Масло растительное 20 Приготовления: частями смешиваю молоко и муку с какао , затем добавляю сахар, соль, яйца, тщательно перемешиваю, затем тонкой струйкой вливаю кипяток, в конце добавляю растительное масло, если останутся комочки - можно процедить через сито, далее можно сразу жарить блинчики или дать тесту постоять минут 10-15 и затем жарить У меня сковорода диаметром 20 см, получается около 30 шт. Крем сливочный: Сливки 33% 580 Сыр творожный 280 Сахар 110 Сахар с ванилью 15 Всё взбить до крема. Ягодная начинка: Ягодное пюре(у меня ежевика) 210 Сахар 45 Пектин NH 3 Сок лимона 15 Пектин соединить с сахаром, пюре прогреть до примерно 50С и ввести сахар с пектином, проварить 1 минуту после закипания, в конце ввести сок лимона, остудить. Перед использованием тщательно размешать лопаткой. Автор рецепта sveeelena