Города

В Калмыкии этот чай называют «Джомба». И хотя мы привыкли называть его калмыцким, у этого напитка много имен: монгольский, киргизский чай, а также домба. Главный секрет — в его уникальном составе. В отличие от привычного нам чаепития, джомба — это полноценное и очень сытное блюдо. Основные ингредиенты: - Чайная основа: используется прессованный зеленый плиточный чай. Его прессуют из старых, оставшихся после сбора листьев. Для кочевников такая форма была самой удобной в пути. - Молоко: может быть любым — коровьим, козьим, овечьим, верблюжьим или кобыльим. - Соль: обязательный ингредиент. - Сливочное масло: (иногда его заменяли бараньим жиром) делает напиток сытным и калорийным. - Специи: классический набор — мускатный орех, черный перец и лавровый лист. Иногда добавляют гвоздику, корицу, бадан, дягиль и аир. В древности, чтобы сделать чай еще более питательным, в него могли добавлять муку или даже вяленое мясо. По сути, это был полноценный обед, который кочевник мог выпить прямо в седле. Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #джомба #блюда #вкусно #гастротур #чай