Кондитеры

 Воздушные рулетики из слоеного теста с творогом Состав продуктов 500 грамм готового бездрожжевого слоеного теста; 350 грамм творога; две столовые ложки сахарного песка; одно свежее куриное яйцо; половина пакетика ванильного сахара; половина чайной ложки соли; одна столовая ложка манной крупы; 50 грамм изюма. Пошаговый процесс приготовления Заранее приготовьте скороспелое слоеное домашнее тесто, рецепт которого вы найдете по ссылке на нашем сайте. Тесто можно купить и в магазине, уже готовое. В любом случае тесто заранее достаем и размораживаем. Изюм тщательно промываем под проточной водой, заливаем на несколько минут кипятком, чтобы он набух и стал мягче. Затем воду сливаем, а изюм обсушиваем. В небольшую посуду вбиваем свежее крупное куриное яйцо, немного взбиваем его вилкой или венчиком до однородности. Небольшую часть переливаем в отдельную миску и добавляем молоко: этой смесью мы будем смазывать слойки. В глубокую миску перекладываем творог, добавляем соль и сахарный песок, ванильный сахар. Совет. Я использовала для приготовления слоек очень вкусный домашний творог: рецепт смотрите по ссылке. Вливаем взбитое яйцо, добавляем столовую ложку манной крупы (она вберет в себя всю лишнюю жидкость из творога). Все хорошо перемешиваем: я делаю это толкушкой для картофеля. Можете воспользоваться блендером. Однородную творожную массу убираем на 15-20 минут в холодильник. Стол присыпаем мукой, делим тесто на две части и раскатываем в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Выкладываем на тесто творожную массу и смазываем ею всю поверхность теста (это удобно делать силиконовой лопаткой). С одного длинного края оставляем не смазанной полоску шириной один сантиметр. Посыпаем все изюмом и сворачиваем в рулет. Рулет немного придавливаем руками. и разрезаем на кусочки нужного размера. Противень смазываем антипригарной эмульсией для выпечки (или растительным маслом) и выкладываем слойки на расстоянии друг от друга. Смазываем их при помощи кисточки яичной смесью (которую мы сделали заранее). При желании, посыпаем слойки сверху кунжутом или сахарным песком. Противень отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 25 минут. Отличных рецептов для сладкого чаепития!