Копчуха

Часто сложно стразу съесть большой арбуз. Выбрасывать жалко. Есть вариант его не совсем привычного использования в кулинарии. Лепешки арбузные. Понадобится: мука высшего сорта 500г, мякоть арбуза 250г, масло сливочное 50г, соль 10г, дрожжи прессованные 5г, масло топленое (гхи) 50г. Масло растопить. Все ингредиенты объединяем в миске или джезве тестомеса. Вымешиваем тесто и оставляем его на 1 час в тепле. Обминаем, разделяем на 10 частей. Формируем шарики и раскатвааем скалкой в лепешки толщиной 5-6мм. Дно тарелки смазываем топленым маслом, укладываем лепешку и смазываем верх топленым маслом. Так делаем со всеми лепешками. Верхнюю лепешку так же смазываем топленым маслом и накрываем пленкой. Оставляем на 20 минут. Остатки топленого масла отправлям в сковороду, нагреваем и обжариваем лепешки под крышкой до румяности. В лепешке, желательно, сделать прорезы. Чтобы внутренний пар ее не разорвал. Подаем с маринованной фетой или оливковым маслом. Приятного аппетита!