Жизнь в благости (чат)

Пицца с баклажанами Сегодня хочу поделиться с вами одним из наших любимых домашних рецептов. Летом он особенно хорош, потому что сейчас как раз сезон баклажанов, кабачков и ароматных помидоров. Получается очень вкусно, сытно и при этом намного полезнее привычной пиццы. Есть у этого рецепта ещё один маленький секрет — не жалейте овощей. Чем их больше, тем сочнее получается пицца и тем легче она переваривается. Ингредиенты для теста: • Мука — 500 г • Вода — ½–1 стакан • Сливочное масло — 100 г • Щепотка сахара • Щепотка соли Начинка: • Помидоры — 4 шт. • Баклажаны — 2 шт. • Болгарский перец — 1 шт. • Цукини — 2 небольших • Сыр без сычуга (лучше моцарелла) — 300 г Соус: • Сметана — 200 г • Растительное масло — 1 ст. л. • Асафетида — 1 ч. л. • Куркума — 1 ч. л. • Прованские травы (или базилик и орегано) — 3 ст. л. Приготовление Замесите мягкое тесто и раскатайте основу. Выпекайте её в духовке 15–20 минут. Пока готовится тесто, приготовьте соус: смешайте все ингредиенты, прогрейте их 2–3 минуты и разделите соус на три части. Баклажаны и цукини слегка обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Достаньте основу из духовки, смажьте первой частью соуса, выложите баклажаны, цукини и болгарский перец. Запекайте ещё 5–7 минут при температуре 200–210 °С. Уже в конце добавьте свежие помидоры, полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и снова поставьте в духовку буквально на несколько минут — до расплавления и лёгкого подрумянивания сыра. Рекомендацииаюрведы. Вата — такая пицца подходит очень хорошо. Запечённые овощи, сливочное масло, сметана и сыр уменьшают сухость и холод — качества, которые часто преобладают у Ваты. Особенно полезно есть её тёплой, сразу после приготовления. Питта — тоже может смело включать это блюдо в свой рацион. Цукини, сметана и сыр обладают более охлаждающими качествами, а куркума и ароматные травы поддерживают пищеварение. Если Питта находится в дисбалансе, просто не добавляйте острые специи и не злоупотребляйте больш

Окрошка — вкус лета и свежести Дорогие мои, лето — это время, когда особенно хочется лёгких, свежих и сочных блюд. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который многим знаком с детства — домашней окрошки В Аюрведе мы всегда учитываем не только состав блюда, но и его качества, время года и состояние нашего пищеварения. Летом, когда становится жарко, природа сама подсказывает нам выбирать больше свежих овощей, зелени и лёгких блюд. Но даже привычный рецепт можно приготовить более осознанно — с учётом принципов Аюрведы. Ингредиенты: • Огурцы — 4–5 шт. • Картофель — 3 шт. среднего размера • Редис — 1 пучок • Укроп — большой пучок • Адыгейский сыр или панир — по желанию, для большей питательности • Асафетида — ¼–½ ч. л. • Соль — по вкусу Варианты заправки: Сыворотка Один из самых лёгких и освежающих вариантов. Хорошо подходит для жаркого времени года. Домашний квас Можно использовать натуральный квас без большого количества сахара и лишних добавок. В виде салата Это мой любимый вариант — просто нарезать овощи, добавить свежий укроп, немного соли, асафетиду и заправить сметаной. Получается очень простой, вкусный и лёгкий летний вариант. Для тех, кто предпочитает более привычный вкус, можно использовать майонез без яиц в небольшом количестве, выбирая качественный состав без лишних добавок. Также можно добавить немного панира или адыгейского сыра — тогда блюдо станет более питательным и даст больше насыщения. Рекомендации Аюрведы Вата Окрошка содержит много свежих овощей и обычно подаётся прохладной, поэтому Вате лучше адаптировать её: не есть блюдо прямо из холодильника, добавить больше картофеля, панира или немного сметаны. Это сделает блюдо более питательным и поможет уменьшить сухость и лёгкость Ваты. Питта В жаркое время года окрошка может хорошо освежать. Особенно подходят варианты на сыворотке или в виде салата. Лучше не злоупотреблять кислыми заправками и острыми специями при склонности к повышенной кислотности. Капха Лучше выбирать более лёгкий вар

Дорогие мои, сегодня хочу поделиться с вами очень простым и вкусным салатом. 🥕🥒 Сейчас как раз много свежей моркови и огурцов, а главная изюминка, здесь вкусная и ароматная заправка. Салат получается достаточно сытным, но при этом лёгким, вполне может заменить ужин или стать хорошим перекусом. И ещё раз хочу сказать важный момент. ❤️ В нашем пространстве много людей, и у каждого свои принципы питания. Кто-то вегетарианец по своему выбору, кто-то придерживается определённых убеждений и не ест лук и чеснок. Поэтому, если я добавляю в рецепт лук, это совершенно не означает, что вы обязаны его класть. Просто не добавляйте его и всё. Рецепт от этого не становится хуже. А те, кто ест лук, обязательно попробуйте добавить его сюда - он очень хорошо подходит к этому салату. 🥕 Салат Ингредиенты: морковь - 2 шт. огурец - 1–2 шт. брынза, адыгейский сыр или тофу - 100–150 г грецкие орехи - 30 г лук - по желанию петрушка -небольшой пучок свежий базилик -по желанию Морковь нарезаем овощечисткой тонкими длинными слайсами. Огурец можно нарезать таким же способом. Сыр или тофу режем кубиками. Грецкий орех крупно рубим. Добавляем зелень и, если едите, немного тонко нарезанного лука. 🍊 Заправка оливковое масло - 2 ст. л. свежевыжатый апельсиновый сок - 2 ст. л. зерновая горчица - 1 ч. л. мёд - 1 ч. л. паприка - ½ ч. л. хлопья чили - совсем немного соль по вкусу чёрный перец  по вкусу Всё хорошо перемешиваем до однородной заправки и поливаем салат. Перемешиваем  и даём ему буквально несколько минут настояться. Главное здесь именно заправка: она соединяет сладость моркови и апельсина, свежесть огурца, солоноватый сыр, орехи и лёгкую остроту. Получается очень вкусно! 🌿