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意大利美食以区域特色鲜明、原料优质著称，主要包括：
1. 面食（Pasta） - 碳ara（Spaghetti alla Carbonara）：罗马经典，用鸡蛋、奶酪（Pecorino Romano）、意大利熏肉（Guanciale）和黑胡椒。 - 博洛尼亚肉酱面（Tagliatelle al Ragù alla Bolognese）：慢煮牛肉、猪肉、蔬菜和番茄酱，配宽面条。 - 海鲜面（Spaghetti alle Vongole）：那不勒斯式，蛤蜊、白葡萄酒、蒜和辣椒。
2. 比萨（Pizza） - 那不勒斯披萨（Pizza Margherita）：番茄、莫扎瑞拉奶酪、罗勒和橄榄油。 - 四季披萨（Quattro Stagioni）：分成四份，分别代表不同季节的配料。
3. 里佐托（Risotto） - 米兰式藏红花烩饭（Risotto alla Milanese）：用牛骨髓和藏红花调味，常配牛小腿肉（Osso Buco）。
4. 开胃菜（Antipasti） - 布拉塔奶酪（Burrata）：外层莫扎瑞拉，内馅奶油，淋橄榄油和番茄。 - 普洛休托火腿（Prosciutto）：如帕尔马火腿（Prosciutto di Parma），常配蜜瓜或无花果。
5. 主菜（Secondi） - 佛罗伦萨牛排（Bistecca alla Fiorentina）：T骨牛排，盐、橄榄油、迷迭香烤制。 - 海鲜总汇（Fritto Misto）：炸虾、鱿鱼和小鱼，配柠檬。
6. 甜点（Dolci） - 提拉米苏（Tiramisù）：咖啡浸泡的手指饼干、 Mascarpone奶酪和可可粉。 - 卡诺里（Cannoli）：西西里脆皮筒，内馅羊奶酪或乳清奶酪，撒开心果碎。
7. 佐餐酒（Vini） - 基安蒂（Chianti）：托斯卡纳红酒，配意大利面或烤肉。 - 普洛赛克（Prosecco）：威尼托起泡酒，适合开胃。
地域差异：北部偏黄油/奶油酱（如皮埃蒙特白松露），南部多橄榄油/番茄（如西西里柠檬酱）。建议根据季节选择，如夏季吃冷盘（Insalata Caprese），冬季喝浓汤（Zuppa di Fagioli）。