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Boa tarde, Debian é o sistema universal e "amigável" neste caso só será a interface, já que esse Ubuntu é baseado no Debian e ele mesmo nessas versões mais simples está vindo com Snaps, que não tem entregado boa experiência.
Recomendo aprender a instalar o Debian Stable manualmente e um ambiente como o KDE que já vem com muitas integrações e isso sim facilita.
O seu hardware não é tão fraco para ter que usar DE enxuta.