Ausländerin Chat

Pfifferlinge oder Eierschwammerl? Вернулась из четырехдневной командировки из Тироля. В первый вечер ужинали с коллегами в Alpbach, в меню был Pfifferling-Gulasch mit Topfen-Serviettenknödel - божественно вкусно, хочу попробовать приготовить дома вот по этому рецепту. Но вообще хотела про другое сказать: австрийские коллеги пытались вспомнить, как “правильно” говорить в Австрии: вроде же Eierschwammerl? Почему тогда в меню Pfifferlinge?  Полушутя помучили этим вопросом официантку, на что она в итоге ответила, что у них в ресторане это, очевидно, Pfifferlinge - в маленькой деревеньке в Тироле.  Хотя да, австрийский и баварский вариант - это Eierschwammerl.  Paradeiser- ами, кстати, коллеги томаты тоже не называют.  P.S. Фотка рандомная из интернета, нашла такую, где блюдо выглядит похожим образом. P.P.S. Слова Eierschwammerl и Pfifferlinge обозначают лисички, первое - австрийский вариант, второе - немецкий.

Вид не ресторанный, конечно, но и я не повар. Зато первый самодельный кнёдль ☺️ даже вкусный! В целом я не фанат кнёдлей, но в рагу они могут быть очень даже ничего, еще люблю сочетание Spinatknödel uи Kaspressknödel, обжаренных на масле и посыпанных Bergkäse. Вообще кнёдли в Австрии я бы поставила по популярности в один ряд с шницелем, картофельным салатом и кайзершмаррном. А может, и повыше. Эдакая база во многих блюдах, начиная от супов, продолжая основными блюдами (там они выступают в качестве гарнира), заканчивая сладкими вариантами. Кнёдли часто делают из подсохшего хлеба, добавляя разные ингредиенты и начинки, молоко и яйца, формируют в шарики или батоны и варят в воде, некоторые после еще обжаривают. Я делала Topfen-Serviettenknödel. Название у него говорящее: в классическом варианте тесто заворачивают в тканевую салфетку или полотенце и прямо в них варят. Как это выглядит, можно посмотреть, например, вот тут на YouTube. Более современный метод - завернуть тесто в пищевую пленку, завязав по краям, запаковать в алюминиевую фольгу и так отправить в кипящую воду. Я делала так, решив не экспериментировать с полотенцем :) варила 35 минут и после обжарила отдельные кусочки на Butterschmalz.

Опубликовала сегодня в LinkedIn простыню о том, что на второй год в эвент-менеджменте я все же стала ассоциировать себя с этой сферой и что мой опыт работы в медиа не просто помогает - в целом вижу много сходств в этих двух областях. Кто в LinkedIn - добавляйтесь 🤝 там же опубликовала фоточки с эвента. P.S. Моя основная деятельность все еще редакторская – в b2b журнале для работников лыжных курортов, канатных дорог и индустрии альпийского туризма. Раз в год журнал проводит эвент для своей же аудитории, и команда задействована в организации. P.P.S. Забавно, как жизнь в другой стране иногда корректирует сферу деятельности. Раньше абсолютно не видела себя в b2b-сегменте, как и в эвентах. P.P.S. Кто ведет линкедин, принесло ли вам это что-то? У меня нет на него времени обычно, сегодняшний пост был написан в одну из ночей на прошлой неделе, когда в дни мероприятия плохо спалось.

А что если не JederMann, a JedeFrau? Что если умирающего Jedermann-а встретил бы не Бог, а Богиня? 👀 Такой сценарий в новом спектакле на сцене Kleines Theater в Зальцбурге разыгрывает немецкая актриса Tanja Kuntze - она же автор постановки. В чем могла бы быть разница, почему тема актуальна сейчас и при чем тут соцсети, мне рассказала сама Tanja в интервью - спасибо за организацию Кате Смирновой, которая ответственна в проекте за Multimedia Art Production и Bühne. Хочется верить, что с Катей мы запишем еще отдельное интервью про ее историю в Зальцбурге, а сегодня - слово автору спектакля. Премьера уже в четверг, 24 сентября. Также будут показы 25 сентября, 2, 3, 31 октября и 1 ноября. Интервью оформила в telegraph, чтобы удобнее было читать - поэтому переходите по ссылке. Если заинтересовались, билеты можно купить на сайте театра, цена вопроса - 31,40 евро. Я на этой неделе снова в командировке, если в пятницу рано вернусь, попробую успеть! Я была на лишь на части репетиции, хотелось бы увидеть целиком 😊 P. S. В начале текста ужасное AI-Summary, которое не убирается, увы 🥹